“牛养起来了，奶价下来了，人也趴下了。”这是日前记者在北方一个牛奶主产地采访时，养牛户发出的感慨。此话怎讲？这几年，养殖效益一降再降，苦了奶农。许多养牛户都是硬撑着。

　　有奶农算了笔账，近年来，玉米价格从每斤４毛多钱涨到７毛钱，牛奶的厂家收购价几年不动，基本保持在每斤八九毛钱。前几年，一头产奶牛一年能挣五六千元，现在，养得好的，能挣１５００元，这还得吃自家地里的玉米、饲草。这是静态的。牛犊产下后，３年“长大成人”，每年花费３０００元。３年内，两头成年牛养活一头小牛犊。因此，以前效益好的时候，母牛犊值钱；现在，公牛还可当肉牛养，就怕生下个“千金小姐”，养不起。

　　大概１０年间，我国牛奶消费从人均６公斤增长到２０多公斤。奶制品日益丰富，不仅为人们提供了营养，还提供了幸福的享受。与此同时，这１０年来，众多养殖户也在分享着增长的幸福。可是如今，面对琳琅满目的鲜奶、酸奶、这个乳那个乳，消费者恐怕很难想象，养牛户难成这般光景。这与超市里奶制品热销的场面、各大乳品加工企业威风凛凛的气势，的确很不协调。

　　那么，这种不协调，究竟是谁造成的？

　　养牛户抱怨工厂定价太低。你在市场上卖两三块钱一斤，才给养殖户八九毛钱，悬殊太大。钱都花在广告上了。还老是献爱心，这捐一个小学，那又去扶贫。有爱心，给俺们养殖户倾斜一点，奶价提点儿，不行吗？

　　工厂说，价格是市场定的。不做广告，企业不发展，你还卖不上这价呢！这几年养牛规模迅速扩大，奶源充足，平均养殖利润自然降下来了。而且，农户分散养殖，奶源质量的确没保证。你出好奶，企业价格自然给得高。

　　养牛户又说，当初煽乎农民养牛，可不是这态度。又说帮贷款，又说包收购。农户的奶把企业养大了，什么都他们说了算。同样的奶，销售旺季就是一等品，到了夏季，就变二等。反正农民“胳膊拧不过大腿”。

　　企业和农户之间的僵局，是政府不愿意看到的。奶业发展，企业有税交，农民能致富，民众更健康。政府对此应大力扶持。不过，一些地方在发动农户养奶牛时，确实也有受企业鼓动的因素，政府规划往往参照了奶企发展计划。因此，一旦企业和农户吵架，政府很难说话。

　　其实，养殖户和企业之间的事，还得利益双方协商解决。当前，要扭转“胳膊拧不过大腿”的现状，尽快建立起农户和企业之间公平对话的机制。尤其需要提醒牛奶企业，即使眼下处于强势，也不要傲慢。一个协调发展的产业才是多赢的产业。否则，人趴下了，还有谁来养牛？企业又能挺多久？