“以前没有一技之长，很难找工作。现在有一技在手，日子过得安稳多了。”谈起以前的打工经历，25岁的吴崇圣近日接受记者采访时颇为感慨。

　　来自海口市城西镇薛村的吴崇圣，在参加了龙华区专门为农民工免费举办的厨师培训班后，进入南海大道蓝海阳光酒店当厨师，每月有1000元的工资，酒店还包吃包住。

　　给生活树起新起点

　　3个月的厨师培训，虽然时间不长，但对吴崇圣来说受益匪浅。除了掌握当厨师要具备的刀工、翻锅、雕刻等基本功之外，最重要的是，有了现在这份工作，今后的生活就有了新的起点。吴崇圣现在除了努力向酒店大厨学习炒菜技艺外，还买了不少有关烹饪和面点制作的书籍自学。

　　据龙华区人事劳动保障局副局长郑心发介绍，2006年龙华区与海南龙泉集团下属的龙泉技工学校合作，先后为本区农民免费举办了4期厨师、面点师培训班，每期3个月，受训农民达195人。毕业学员除了在龙泉集团和本地其他酒店就业外，还有10多人被推荐到深圳当厨师。每人1680元的培训费，区里出1380元，市里“阳光工程”检查验收后，再拨付300元。

　　据了解，今年龙华区除了要继续举办厨师、面点师培训班外，还要举办电脑培训班和汽车、摩托车维修班，让更多的农民在转移就业时掌握一技之长。

　　依靠技能就业立业

　　龙泉技工学校校长吴发告诉记者，3个月的短期培训，只是为这些学员打下了基本功，帮助他们初步掌握一门技艺；更重要的是，要帮助他们转变观念，牢固树立依靠一门技艺就业、立业、创业的理念。

　　调查显示，我省外出务工的农村劳力中，初中以下文化程度占80％以上（其中小学文化程度占60％），高中以上文化程度占20％以下。由于打工人员文化素质低下，且又参差不齐，缺乏相应的技能素质，无一技之长，这就造成了就业上的低层次化，95％以上的农民工只得依靠卖体力，以牺牲身体健康作代价，工作苦、累、险、脏，工作时间长，体能消耗大，工资待遇低。

　　根据省人劳厅去年出台的《农村劳动力技能就业实施方案》，到2010年，我省要完成农村劳动力培训25万人，但由于培训经费、设备、师资、教材等严重不足，我省农村富余劳动力接受培训的目前不足5%。各市县在组织农民工外出时，对农民工主要是进行劳动法规、务工常识等简单培训，深层次的技能性培训工作做得不够。

　　在本乡本土扎根创业

　　专家认为，培训关键在于帮助农村富余劳动力掌握一技之长，不仅要着眼于帮助他们外出打工，更要鼓励他们在本乡本土扎根创业。

　　龙桥镇永东村的王在兰也是从龙华区举办的厨师班毕业的学员。“毕竟是正规培训，跟以前学的不一样，比如翻锅的手势，自己以前就很不规范，更不要说刀工的讲究、火候的掌握了。对我来说，最大的收获是正儿八经地考了一张厨师证。”王在兰特意找出了他的初级厨师证书，喜兴地亮给记者看。

　　经过专业培训，王在兰的厨艺有了明显的提高。现在，王在兰除了与父亲经营在村里和镇上卖烤鸭的生意外，还主动承揽龙桥、龙塘、十字路等附近墟镇村民的结婚喜宴、生日宴、升学宴等，成为当地承办家庭宴席的“第一招牌”。

　　3个月的短期培训还打开了王在兰的视野，他现在不仅承办酒席，还出租桌椅，并在农用三轮车上做起了广告，印上了自己的联系电话。

　　“有了一门技艺，不论是外出打工，还是在本地创业，都能闯出自己的一番天地。”王在兰说。