书    名：《药用真菌高效生产新技术》

定    价：8.90元/本

图书类型：新型农民培训技术丛书

组    编：农业部农民科技教育培训中心

中央农业广播电视学校

主    编：李庆典

指导教师：范巍

出 版 社：中国农业出版社

出版日期：2006年3月

开    本：850×1168    1/32

内容简介：本书简要介绍了药用真菌在医疗保健中的应用价值、药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件、药用真菌培养的基本设备和技术以及药用真菌规范化(GAP)栽培技术。其中有四章的篇幅重点介绍了20种药用真菌的培养和生产最新技术。

编 写 说 明

    当前，我国农业改革和发展进入新阶段，农业和农村经济发展的外部环境发生了深刻变化，农产品供求关系从供不应求转向总量基本平衡、丰年有余，人们对农产品的需求也从单一的数量向数量、质量、营养、安全并重转变，农业发展从主要受资源环境约束转向受资源、市场的双重约束。随着我国加入WT0以后，农业从自给自足为主转向全面对外开放，国内农业面临国外强有力的竞争压力。这些新的变化使农村社会经济发展对农业科技进步的需求明显增强，对农业科技成果迅速转化与普及的要求更加迫切，对农民培训提出了新的更高要求。

    教材是农民培训的重要基础和有力保障。为提高农民的科技文化素质和吸纳先进科技成果的能力，发展农业和农村经济，保障粮食安全，提升我国农业综合生产能力，农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织专家精心编写了这套《新型农民培训技术丛书》。本套丛书包括小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、甘蔗、柑橘、苹果、肉牛、肉羊、奶牛、水产品和药用动植物等在国内外市场上有较强竞争力的农产品，紧紧围绕生产中的技术问题，结合农民科技培训的实际需求，以生产管用、农民易学、经济有效的实用技术为重点，兼顾先进技术，力求做到实际、实用、实效和表述清、技术精、编排新，而且通俗易懂，图文并茂，可操作性强。

    本丛书在编写过程中引用了不少专家学者的研究成果和发表的论著及部分插图，在此一并表示敬意和感谢。由于编写任务紧、时间仓促，编著者水平所限，难免有不妥之处，敬请广大读者批评指正。 

                                      农业部农民科技教育培训中心

                                           中央农业广播电视学校

目  录

第一章  药用真菌应用概述

    一、药用真菌在我国传统医药中的应用

    二、药用真菌在医疗保健中的应用价值

    三、药用真菌在医药和食品工业中经济地位

    四、药用真菌在活跃农村经济中的作用

    五、药用真菌发展现状与展望

第二章  药用真菌的形态结构特点、生长发育与环境条件

    一、药用真菌的形态结构特点

        (一)菌丝体

        (二)特化的菌丝体

        (三)子实体

    二、药用真菌生长发育与环境条件

        (一)温度

        (二)水分和湿度

        (三)酸碱度

        (四)氧和空气

        (五)光照

        (六)生物因子

第三章  药用真菌培养的基本设备和技术

    一、常用仪器、设备及药品

    二、培养基的组成与制备

    三、消毒与灭菌

    四、菌种培养与生产

第四章  药用真菌的规范化(GAP)栽培技术

    一、段木栽培

    二、代料栽培

    三、药用真菌GAP生产病虫害综合防治技术

    四、药用真菌的采收与加工技术

第五章  麦角菌冬虫夏草 古尼虫草 蛹虫草

    一、麦角菌

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

        (四)发酵生产麦角新碱

    二、冬虫夏草

        (一)概述

        (二)形态特征

        (三)生态分布

        (四)GAP栽培技术

    三、古尼虫草

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

    四、蛹虫草

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

第六章  灰树花 猪苓 茯苓 雷丸 云芝 灵芝 猴头菌

    一、灰树花

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

        (四)GAP生产病虫害防治技术

        (五)采收与加工

    二、猪苓

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

        (四)采收与加工

    三、茯苓

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

        (四)采收与加工

    四、雷丸

        (一)概述

        (二)生物学特性

        (三)GAP栽培技术

        (四)采收与加工

    五、云芝

(一)概述

        (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

        六、灵芝

          (一)概述

          (二)生物学特性

          (三)GAP栽培技术

          (四)GAP生产病虫害防治技术

          (五)采收与加工

        七、猴头菌

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收与加工

第七章  槐耳 榆耳 裂褶菌

        一、槐耳

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

        二、榆耳

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收与加工

        三、裂褶菌

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

第八章  金耳 银耳 羊肚菌 蜜环菌 竹荪 马勃

        一、金耳

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收

        二、银耳

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收

        三、羊肚菌

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

        四、蜜环菌

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收与加工

        五、竹荪

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收与加工

        六、马勃

            (一)概述

            (二)生物学特性

            (三)GAP栽培技术

            (四)采收与加工

主要参考文献